Sistemas de puntuación Kaak en Terborg, Güeldres, Países Bajos

Sistemas de puntuación
El panificador puntúa las masas con un cuchillo antes de que entren al horno para que el producto se abra de forma controlada durante la cocción. Sobre todo, esta es la firma del panificador en el producto. Un corte bueno o malo puede hacer o deshacer el pan. Hemos automatizado esta operación.
Kaak ha estado suministrando durante muchos años los llamados sistemas de puntuación xy convencionales. Estos se utilizan principalmente en líneas de un solo producto donde los productos suelen estar ya definidos de forma ordenada en sus portadores de producto o en ellos. Los productos se cortan en un patrón fijo con toda una serie de cuchillos montados en una viga.
Sin embargo, el mercado ha cambiado a lo largo de los años y hay una demanda cada vez mayor de una gran variedad de pan libre en todas las tallas, formas y sabores. Estos, a su vez, tienen su propia ‘firma’, para la cual nuestros robots de corte automatizados controlados por visión 3D pueden utilizarse con éxito.
Tecnología de visión 3D