600kg/h Multi-function Stepless Speed Adjustment Chocolate Tempering Machine en Shanghai, China
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Especificaciones
- Condición
- nuevo
- Categoría
- Equipo de confitería en China
- Subcategoría
- Máquina de fundir chocolate
- ID de Anuncio
- 89916183
Descripción
Temperadora de chocolate
Aunque hay muchos tipos diferentes de chocolate, el sabor del chocolate varía mucho. El proceso de atemperado es el paso más crítico para determinar el sabor del chocolate y el paso más importante en la producción de chocolate. La manteca de cacao representa aproximadamente entre el 48% y el 57% del peso de los granos de cacao, y también es una sustancia importante que permite que el chocolate se funda en la boca sin derretirse a temperatura ambiente.
La manteca de cacao es policristalina y forma distintos tipos de cristales en diferentes condiciones de solidificación. Sólo atemperando el chocolate se puede mantener una textura lisa y un sabor suave en todo momento.
La atemperadora de chocolate es ideal para atemperar chocolate. Durante la etapa de templado, el chocolate se calienta, se enfría y se recalienta a una temperatura precisa para obtener cristales estables de manteca de cacao.
Estructura básica de la Fundidora de Chocolate.
Características de la Fundidora de Chocolate.